“桂林干是咱们浮桥特产，它看上去像荔枝，但又不是咱们平常吃的荔枝，果肉酸甜酸甜。”泉州市育新龙眼干鲜品有限公司老板吴育新向记者展现了他刚烘出的桂林干和荔枝干，外形看，桂林干个头稍大，荔枝为圆形，桂林干尖长。

  据《泉州市志》介绍，桂林归于荔枝早熟种，但稍迟于早红，泉州郊区栽培较多。果长椭圆形，果肩杰出，果皮鲜红，果肉白色，核大，宜晾干。植株巨大，叶长而宽且薄。耐瘠耐旱，产值中等偏低。

  桂林干制品药用价值高，价格高于其他种类三倍，在民间乃至被称为荔枝中的“药王”。

  关于其奇特处，浮桥曾有传说，清朝乾隆皇帝下江南，一路寻找美食，来到泉州正值夏天，吃海鲜太多致腹泻不止。浮桥延陵的吴姓先人吴季子得知此过后，当即送来桂林干，乾隆吃罢止泻，延陵桂林干名望大振。

  “桂林现在产值少，由于鲜果滋味较酸，不大好吃，但制作成桂林干，药用价值就出来了。”吴育新说，泉州的桂林干主产区会集在鲤城浮桥，有10来户从事桂林干的出产和运营。

  “本年全市桂林干产值5万斤左右，在大年（丰收年），产值可以达10万斤。”吴育新说，在上世纪80年代初，浮桥还有着成片桂林树，跟着城市化进程，桂林树遭采伐。现在，除浮桥外，南安、安溪、永春等地也有零散桂林树。每年荔枝老练前，桂林先上市，这时，吴育新等走家串户前往了解农户家收购鲜果，然后烘焙为桂林干。

  物以稀为贵，桂林干价格也不菲，一般一斤卖90元，歉收年乃至飙到120元。一斤桂林干约30粒果，均匀下来，一粒果值3元，在新加坡，它乃至可卖到10元。

  浮桥老一辈人介绍，桂林干具有补养养颜、补血调气、润喉止痰、止泻避暑等多重成效，又不苦口，是食补良材，备受老泉州人喜欢。曩昔谁家生孩子，家里都得备着桂林干，如果产妇生完孩子流血过多，赶忙服食几粒桂林干可以保养身体。

  泉州作为侨乡，一些老泉州久居国外后，也将桂林干及用法一代代传下来。现在，许多华人华侨到泉州都会选购一些桂林干带回，作为佳品馈赠给亲朋。吴育新说，他烘焙的桂林干，现在卖到了东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚、印尼，美国、加拿大、澳大利亚也有。“简直有华人的当地，就有桂林干。”